Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/bookings/ruoubiachinhhieu.com/includes/countries.php on line 435
Tản mạn về rượu vang-

Menu

Trang nhất » Tin Tức - Sự kiện » Thế giới rượu bia

Tản mạn về rượu vang

Rượu nho, thứ đồ uống đã quá quen thuộc trên thế giới; được chiết xuất từ những chïm nho chín mọng vào cuối tháng mười. Ai cũng biết đến Pháp và Italia như là một trong những biểu tượng của rượu nho trên thế giới; nhưng không ít người đặt câu hỏi về nguồn gốc, xuất xứ của rượu nho. Vậy, rượu nho được khai sinh ở đâu, những câu chuyện xung quanh thứ thức uống sang trọng và không kém phần quyến rũ này ra sao? Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại rượu đặc biệt này, mà theo như Galileo Galilei, nhà vật lý lỗi lạc người Italia đã từng nói; “Rượu nho là một thứ ánh sáng được xâu chuỗi lại với nhau bằng nước”.

Có người gọi là rượu vang và có người gọi là rượu nho. Vậy đâu là cách gọi đúng đắn của món đồ uống này? Theo tư liệu lịch sử của Việt Nam thì rượu nho du nhập vào Việt Nam thông qua các cha xứ người Pháp trong những năm tháng thực dân Pháp chiếm đóng Việt Nam. Vì sao rượu nho lại có tên gọi là rượu vang, tên gọi này từ đâu? Như đã đề cập ở trên về quá trình du nhập vào Việt Nam của rượu nho, trong tiếng Pháp, rượu nho gọi là “Vin” và phát âm gần giống từ “vang”, kể từ đó, người Việt Nam gọi rượu nho là rượu vang. Vậy, còn từ “wine” trong tiếng anh có phải là rượu nho không? Xin được đính chính là không phải. Wine trong tiếng anh nguyên thủy được dùng cho những loại rượu được lên men từ hoa quả bao gồm táo, lê, đào và nho. Các loại rượu hoa quả này đều có nguồn gốc từ la mã cổ đại, nhưng dần theo năm tháng, rượu vang trở nên thịnh hành và nổi tiếng hơn hẳn những đồng bạn khác nhờ hương thơm cay cay nồng nàn đặc trưng trong từng giọt. Được hoàng đế la mã lúc bấy giờ là Tiberius đặc biệt yêu thích, chính ông là người đã đưa rượu nho vào bàn yến tiệc sang trọng để thiết đãi các chính khách và các nhà ngoại giao của ông. Đồng thời ông cũng là người đã phổ biến rượu nho cho toàn thể con dân La Mã, từ trung lưu cho đến bình dân, từ tầng lớp địa chủ cho đến người nông dân đều có cơ hội để được thưởng thức rượu nho. Cho nên, sau hàng trăm năm tồn tại, khi nhắc đến từ “wine” là người ta nghĩ ngay đến rượu nho.

Theo một truyền thuyết khác mà khoa khảo cổ của thư viện hoàng gia Anh nghiên cứu về Ba Tư cổ đại, rượu nho là phát hiện tình cờ của một nàng công chúa tìm cách kết thúc cuộc sống của mình với món đồ uống mà cô ấy nghĩ là độc dược. Thay vào đó, cô đã được nếm trải cảm giác say xỉn của loại thần dược này vì nó đã giải thoát cô khỏi những âu lo của cuộc sống hoàng gia. Phát triển qua nhiều thế kỷ, những cây nho và kỹ thuật làm rượu nho đã là đề tài hấp dẫn cho  trí tưởng tượng phong phú của nhõn loại, tạo ra niềm đam mê, cảm hứng thi, ca, nhạc, họa, ái tình say đắm của biết bao tao nhân, mặc khách ..., 
 
Trong cuốn sách của mình, ông Lê Văn đã nhắc đến rượu vang như một món quà của thượng đế mang đến cho loài người. Khi nhắc đến nguồn gốc rượu vang, người ta không thể không nhắc đến thần thoại Hy Lạp, cụ thể hơn ở đây chính là thần rượu nho và những vụ nho bội thu.  Dionysus là một người con của chúa tể đỉnh Olympia – thần Zues. Dionysus là kết quả của mối tình vụng trộm giữa Zues và nàng công chúa Semele xinh đẹp của thành Thebes. Khi biết chuyện thì vợ của Zues, Hera đã nổi cơn thịnh nộ và thiêu cháy căn nhà nơi cậu bé Dionysus chào đời. Để bảo vệ  con của mình, Zues đã tạo ra những chùm cây ăn quả chín mọng bao bọc lấy đứa trẻ, đó chính là những gốc nho trĩu quả vững chãi. Chính nhờ nước từ những quả nho và lá xanh bao bọc lấy, đã giúp Dionysus thoát nạn. Tuy nhiên, do sinh thiếu ngày nên thể trạng của Dionysus rất yếu ớt. Zues quyết định rạch đùi của chính mình và đặt Dionysus vào trong và khâu lại. Chờ đến lúc đủ tháng đủ ngày, Dionysus được tái sinh một lần nữa. Do cảm kích trước hành động bảo vệ của Zues đối với mình, Dionysus luôn mang theo người 1 cây gậy làm từ thân cây nho và chùm nho đã trở thành biểu tượng cho sự hiện diện của Dionysus. Trước khi đặt chân vào ngôi đền linh thiêng trên đỉnh Olympus, cùng những người anh em khác để trở thành một trong những vị thần quyền năng cai trị Hy Lạp; Dionysus đã dành cả cuộc đời chu du khắp Hy Lạp để tìm hiểu về nông nghiệp và tổ chức những lễ hội giúp con người hưng phấn lấy lại tinh thần sau những ngày dài mệt mỏi. Và món quà lớn nhất mà ngài để lại cho con người chính là rượu nho. Và còng để cảm ơn Zues vì đã tái sinh mình từ trong đùi của ngài, Dionysus đã làm cho rượu nho có màu đỏ. Do màu sắc đỏ ruby đậm đặc trưng của mình, cùng với câu chuyện về sự tái sinh của Dionysus và sự hưng phấn cùng sức khỏe sau khi uống rượu nho, người dân Hy Lạp không chỉ coi đó như một món quà của thần linh mà đối với họ, rượu nho chính là máu của những vị thần.

Kỹ thuật làm rượu vang đã tìm đường đến Hy Lạp, nơi mà nó thấm nhập vào mọi khía cạnh của xã hội: văn học, thần thoại, y học, giải trí, và tôn giáo. Người La Mã đã mang cây nho từ Hy Lạp trở về Ý, và các trung tâm của nghề trồng nho sớm phát triển ở Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, và các nước còn lại của châu Âu.

Bằng chứng khảo cổ cho thấy rằng kỹ thuật trồng nho và làm rượu vang đã được bắt đầu tại Mesopotamia và các khu vực xung quanh Biển Caspian khoảng giữa 6.000 và 4.000 năm trước Công nguyên. Loại đồ uống đặc biệt này được hoàng gia và các vị linh mục thưởng thức, trong khi dân thường chỉ được uống bia và rượu mật ong. Người Ai Cập cổ đại là nền văn hóa đầu tiên được biết đến thông qua những tài liệu khảo cổ về quá trình làm rượu vang, mô tả cách bảo quản nho, thu hoạch và cách thức uống rượu vang trên bàn đất sét, các di tích đã được phát hiện trong những phòng chôn cất thuộc các tầng lớp xã hội khác nhau.

Tuyến đường thương mại và những nhà thàm hiểm đầu tiên đã mang gốc nho và phương pháp trồng nho đến Mexico, Argentina, và Bắc Phi, và các nền văn hóa rượu vang tiếp tục lan rộng trên toàn thế giới cho tới ngày hôm nay, với cây nho phát triển trên mọi châu lục, ngoại trừ châu Nam Cực.

Danh sách các loại rượu vang có lợi cho sức khỏe thì khá là dài và theo thời gian, nó lại càng trở nên đáng ngạc nhiên hơn. Được biết đến như một món đồ uống tốt cho tim mạch, uống rượu vang điều độ có thể giúp bạn giảm cân, làm giảm sự lãng quên, tăng cường khả năng miễn dịch của, và giúp ngăn ngừa sụt giảm canxi.

Mỹ là quốc gia có khả năng vượt qua Pháp và Ý trong tổng tiêu thụ rượu vang trong tương lai gần. Theo một nhà phân tích, trung bình phụ nữ mua 6 trong số 10 chai rượu vang được bán ra tại Mỹ. Sản lượng rượu vang tiêu thụ trên thế giới  ngày một tăng do những lợi ích lớn mà rượu vang mang lại:
 
 
1. Là nguồn lương thực bổ dưỡng cho trí óc  của bạn.
Rượu vang có thể bảo vệ bộ nhớ của bạn. Khi các nhà nghiên cứu đã đưa ra câu đố về trí nhớ cho một phụ nữ ở độ tuổi 70, những người uống rượu vang mỗi ngày ghi điểm tốt hơn nhiều so với những người uống ít hoặc không gì cả. Rượu vang giúp ngăn ngừa cục máu đông và giảm viêm mạch máu, cả hai đều có liên quan đến suy giảm nhận thức và bệnh tim, giải thích cho điều này, ông Tedd Goldfinger, DO, thuộc trường Đại học Arizona School of Medicine. “Rượu vang cũng có tác dụng tăng HDL, cái đó gọi là cholesterol tốt, giúp thông thoáng động mạch của bạn, giúp cho máu lưu chuyển lên não được thông suốt”.

2. Giữ vóc dáng trong tầm kiểm soát.
Những nghiên cứu về y học cho thấy rằng những người uống rượu vang mỗi ngày có khối lượng cơ thể nhẹ hơn so với những người thưởng thức thường xuyên; người uống rượu vang vừa phải có vòng eo hẹp hơn và ít mỡ bụng hơn so với những người không uống rượu vang.

3. Tăng sức đề kháng cho cơ thể của bạn.
Trong một nghiên cứu của Anh, những người uống khoảng một ly rượu vang mỗi ngày giảm được 11% nguy cơ bị nhiễm trùng do vi khuẩn Helicobacter pylori, một nguyên nhân chính gây ung thư và loét dạ dày. Ít nhất là nửa ly cũng có thể bảo vệ chống lại ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn như salmonella khi người tiếp xúc với thực phẩm bị ô nhiễm, theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Tây Ban Nha đã chỉ ra.

4. Ngăn ngừa những bệnh liên quan đến buồng trứng
Khi các nhà nghiên cứu Úc gần đây so sánh những phụ nữ bị ung thư buồng trứng, họ nhận thấy rằng tiêu thụ khoảng một ly rượu vang mỗi ngày dường như giúp giảm nguy cơ của bệnh khoảng 50 phần trăm. Nghiên cứu trước đây tại Đại học Hawaii đã cho ra kết quả tương tự. Các chuyên gia cho rằng điều này có thể là do chất chống oxy hóa hoặc kích thích sắc tố nữ, trong đó có các tính chất chống ung thư cao và được phổ biến trong rượu vang. Và trong một nghiên cứu của trường Đại học Michigan gần đây, một hợp chất rượu vang đỏ giúp tiêu diệt tế bào ung thư buồng trứng trong ống nghiệm.

5. Xây dựng xương vững chắc hơn
Tính trung bình, phụ nữ uống vừa phải dường như có khối lượng xương cao hơn là phụ nữ ăn kiêng. Rượu vang dường như làm tăng mức độ estrogen; các hormone dường như chậm lại, quá trình phá hủy cơ xương dường như chậm lại, tạo sự vững chắc cơ xương cho những người lớn tuổi.

6. Ngăn ngừa các vấn đề về đường trong máu.
Theo một nghiên cứu 10 năm của trường Y Harvard, phụ nữ tiền mãn kinh, người uống một hoặc hai ly rượu vang mỗi ngày có khuynh hướng tránh được bệnh tiểu đường loại 2 đến 40 phần trăm các bệnh về đường huyết giảm so với những phụ nữ không uống vang.

Rượu vang với những câu chuyện thú vị xoay quanh xuất xứ của gốc nho giµ giản dị và mãn quà mà nó mang lại cho con người cùng với những lợi ích to lớn từ thứ đồ uống này; rượu vang xứng đáng là món đồ uống thân thiện và bổ dưỡng cho con người. Là thứ đồ uống để liên hoan chúc mừng, để chia sẻ vui buồn bên đốm lửa trại, là để giúp ta quên đi những phiền muộn âu lo sau một ngày dài làm việc mệt mỏi. Rượu vang đã đi sâu vào tiềm thức của chúng ta, mộc mạc tự nhiên nhưng đầy tinh tế và cuốn hút./.


                                                                                         
  2/9/2015 – Mai Fine Wine
Tổng số điểm của bài viết là: 5 trong 1 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn